¿Cómo elegir mariscos frescos?
Como cada año, la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) organiza el programa para verificar las buenas prácticas de distribución, conservación y preparación en comercios y restaurantes.
A partir del 14 de febrero y hasta el 28 de marzo, las autoridades empezarán las visitas de verificación en los establecimientos para supervisar la trazabilidad de los alimentos, es decir, el origen de los mismos.
Durante estas inspecciones también se revisa la cadena de frío para comprobar que los productos se mantengan refrigerados o congelados desde su origen hasta el punto de venta, en tanto en los comercios se inspecciona la conservación y preparación de los alimentos.
Asimismo, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) compartió una serie de tips para comprar.
En primer lugar, hay que asegurarse de que los pescados y mariscos estén en refrigeración o congelados.
Además deben estar en camas de hielo, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia que pueda contaminarlos.
El pescado debe tener los ojos y la piel brillante, las escamas no se deberán desprender con facilidad.
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