Un platillo que ha dado la vuelta al mundo y por esta razón, tiene un sinfín de variantes. A continuación, te presentamos algunas de las ideas más originales que puedes encontrar en León.

“Nuestra especialidad es el buffet de alitas y boneless, pero como en todos los grupos de amigos y familia siempre hay alguien que tiene un gusto diferente. Como nosotros sabemos preparar pizza artesanal nos vino la idea de mezclar ambas comidas para llegar a más gente”, compartió Juan de Dios Ramos, Gerente del restaurante “El Atascón”.

Parmesano, Lemon Pepper, Búfalo, BBQ, Spicy, Habanero Tropical y la Receta de la Casa son sabores con los que puedes experimentar en estas pizzas. Pero eso sí, en ninguna faltará el característico sabor de su masa tradicional.

“Nosotros siempre hemos trabajado en restaurantes italianos, entonces la receta nos la enseñaron desde hace 8 o 9 años algunos chefs italianos que viven aquí en León”, explicó Juan de Dios Ramos.

“Manejamos un horno con base de piedra volcánica, esto hace que la parte de abajo de la pizza sea más crujiente y tenga mucho mejor sabor además de que no se mezcle con la leña”, agregó.

Carne Asada, Chilaquiles, Chiles Rellenos, Enchiladas y hasta Maruchan son otros de los extravagantes sabores que puedes encontrar en el municipio y la que no puede faltar es una versión muy mexicana.

“Hay una que se llama la pizzadilla que es a base de tortilla de harina. Surgió porque cuando todos los negocios eran a puerta cerrada me incliné al mundo de las pizzas pero no tenía horno, entonces empecé a experimentar con una tortillota, arrachera, chorizo, nopales, costra de queso y ahora es la que más se vende”, dijo Cruz García, Propietario del restaurante “El Patrón”.

Aunque en esta receta la tortilla es el ingrediente principal, nada se compara con una buena masa, ya que prepararla es todo una ciencia.

“Uno lo hace con las manos para que quede más suave y se deja fermentar de una a tres horas, pero si quieres que te quede esponjada la dejas 24 hrs y en caso de que la quieras todavía más profesional de reposar entre tres y cuatro días”, explicó Cruz García.

La Pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2018 por la UNESCO y su Día Internacional se Celebra cada 9 de Febrero.

Ahora que ya conoces un poco más ella… ¿Qué esperas para disfrutar una rebanada?