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Con sabor a Perú

Con sabor a Perú

Los secretos de la cocina

Series

El chef Israel Laura nos mostrará lo rico e importante de los insumos en provincia y cómo aprovecharlos para elaborar platos sencillos hechos con productos locales. Y, lo más importante, aportar a las ciudades el conocimiento del alto valor nutricional y gastronómico de sus propios productos.

Capítulos
El Cuy. C1

El cuerpo de estos pequeños roedores, es ancho y está cubierto de pelos que pueden ser lacios, erizados o pegados al cuerpo, formando remolinos, de varios colores. La cabeza es ancha y grande en comparación al cuerpo y sus orejas son pequeñas y redondeadas. Tiene patas cortas terminadas en finos deditos, cuyo número es variable. En la actualidad, el Cuy, puede alcanzar un peso de hasta 2,9 kg y es criado para consumo en países como Perú, Bolivia y Ecuador. En otros países de América del Sur, como Argentina, Venezuela y Brasil, es muy popular como mascota entre los niños.

Tubérculos andinos. C2

El chef Israel Laura nos presenta un nuevo episodio para conocer la variedad de tubérculos andinos que existen en el Perú.

La chicha de jora. C3

Hoy en Con sabor a Perú, Israel Laura va en búsqueda de los mejores platos a base de chicha de jora y sus distintas preparaciones.

Hierbas ancestrales. C4

En este capítulo aprenderás a preparar deliciosas recetas a base de hierbas como son la hierbabuena, cilandro, etc.

El cacao. C5

El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos.

La quinua. C6

Hoy en Con sabor a Perú descubre las distintas maneras de preparar la quinua, un alimento nutritivo, junto a Israel Laura.

Restaurantes con historia. C7

Cada restaurante tiene su propia historia, por eso, hoy en Con Sabor a Perú te presentamos los platos más emblemáticos de estos locales.

Las maestras de la sazón. C8

Hoy en Con Sabor a Perú, Israel Laura nos llevará por un recorrido gastronómico donde las maestras de la sazón nos prepararán deliciosos platos.

Huaral. C9

Hoy en Con Sabor a Perú viajamos hasta Huaral para mostrarte sus deliciosos platos hechos con ingredientes propios de este lugar.

Huaral sabores benditos. C10

Hoy en Con sabor a Perú, continuamos nuestro recorrido por Huaral para seguir conociendo sus tesoros culinarios.



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